Bien choisir sa chambre froide

La chambre froide est un équipement indispensable au restaurateur. Elle lui permet de garder dans de bonnes conditions ses aliments. Elle sera installée dans un pièce bien ventilée située à proximité des cuisines.

En lisant www.chambre-froide.net, vous apprendrez qu'il existe des chambres froides de 2 types. Il y a la chambre froide négatives qui permet de stocker des viandes et des poissons à -20°C, il s'agit en fait d'un congélateur.

Savoir ce qu'il faut mettre dans votre chambre froide

Et la chambre froide positive dans laquelle vous conserverez pendant quelques jours vos fruits, vos légumes et vos produits laitiers. Ici la température est en moyenne de 2°C.

Il faut savoir que l'achat d'une chambre froide représente un investissement assez conséquent. Voilà pourquoi il faudra bien définir vos besoins avant de commander.

Voyez déjà la capacité de stockage dont vous avez besoin et pensez également à mesurer la surface disponible.